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春野食記 1小時春意野餐快手打包計劃

2015-04-20

伴隨春寒的散去,春意似已漸濃。趁著熱氣尚未來臨,正是出門踏春的好時節。無論是去賞花還是觀景,有逼格的吃物必不可少,小編現在就教你如何在狂野的時間內做出能與踏春心情搭配的格調野餐便當。

春的顏色是綠的,生菜也是綠的,牛油果也是綠的,放在一起,便是春的滋味了。

(制作時間:5min)

春意食材:

牛油果 (又是它?!對,又是它!去皮,去核,切片)

有機生菜(生吃入口的東西不要怕貴,脆甜的口感絕對值回票價)

黃瓜(切薄片,春的清爽香氣就是它!)

切達或水牛奶酪片(水牛奶奶酪最好,普通切達奶酪片也可以)

胡椒+鹽(適量,想吃肉的放火腿片會更帶勁...別攔我...)

全麥面包(尊重食物,最好不要切邊)

手作方法:

按面包片+牛油果+奶酪+胡椒鹽+黃瓜+生菜+面包片的次序疊起來。沿對角切成兩份即可。如果踏青路上遇見蒲公英等野菜,亦可洗凈搭配,方不辜負這大好時節。


踏青出游,主食必不可少,面包方便面什么的弱爆了。望著良辰美景,吃著摻入滿滿春意的意面,實在是妙不可言。

(制作時間:25min)

春意食材:

熟雞肉碎(500ml左右 炒的煎的煮的烤的隔夜的沒吃完的只要能吃的 都可以)

350克螺絲粉(英文是Fusilli煮過的、熟的)

櫻桃番茄(對切半,隨意放,喜歡你就多吃點... )

帕瑪臣干酪碎(250ml左右,實際可更隨意...)

橄欖油(任意潑灑1.5秒鐘)

用油煎過的面包丁(一小杯,這個不好買,自己切吐司煎就好)

蛋黃醬(3大勺,建議用減脂的,口感次點,但健康)

羅馬生菜(口感更脆更甜,如果找不到可以用普通生菜代替)

胡椒與鹽(適量不解釋)


特別注意:

螺絲粉(fusilli)最好不要用其他意面代替,因為螺絲形狀面身更容易掛上醬汁,如果用普通直身面(spaghetti),會因為醬汁掛不上而口感大打折扣。


手作方法:

盡情的拌吧,面包丁如果提前準備好會更快喲


吃完正餐,下一步必須是:甜點!輕盈的甜味,淡淡的水果香氣,配上春的新鮮氣息,再妙不過。

(制作時間:30min)不用烤的芝士蛋糕,一晚上就凍好了,沒計算食材的準備時間,提前準備吧。

春意食材:

奶油芝士(cream cheese)(250g,需要室溫解凍后的,±5%)

淡奶油(whipping cream)(冰箱冷藏,250ml,±5%)

消化餅干(這個是唯一用量可以隨意的食材,暴力破碎后能填滿蛋糕模底即可)

黃油(40克,隔水融化的,千萬別用微波爐解凍,控制不好整個微波爐就悲劇了...)

糖(50克,一定要細砂糖,不然口感不妙)

魚膠粉(15克,用兩勺熱水化開)

新鮮雞蛋一枚(只用蛋黃)

檸檬半個,也可用檸檬汁代替

草莓果醬(自己做最棒,草莓加糖在鍋子里熬)

8寸蛋糕模一個(不解釋)

手作方法:

1、碎消化餅混合黃油鋪滿模具底,勺子壓緊,放入冰箱

2、芝士放入大碗,隔80度熱水加熱,用打蛋器打至順滑無顆粒

3、放入糖,蛋黃、魚膠液、檸檬擠出來的汁和少量檸檬皮屑攪拌

4、用打蛋器將淡奶油打發至可以立出尖角,分3次拌入芝士糊內

5、芝士糊導入模具,蓋上保鮮膜,放入冰箱,野餐時加上草莓果醬即可享用


就這么多了,不然一個小時做不完。


祝你好胃口。


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